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取两片鲜翠欲滴的长叶将雪白清香糯米轻轻包裹，中间塞入或甜或咸的馅料，紧紧裹成一饱满的立体小三角，清水煮，几十分钟的工夫，满室清香不少人管端午节叫“粽子节”，可见粽子之于端午的重要。端午节吃粽子的典故从小就知道，而文化背后这种味道清新、口感香糯的美食非常受人们的喜爱，在我国南方，粽子甚至成为了日常的小吃和主食的一种。
你爱吃什么馅儿的粽子？小枣豆沙还是鲜肉蛋黄？端午节来临之际，我们一同走进京城老字号稻香春，去老字号里尝尝别具一格的“老粽子”，听老字号讲端午的故事。
稻香春热卖香粽 京城恢复黄米粽
“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这端阳，那儿端阳，处处都端阳。”朴实的民谣唱出人们对端午、对生活的热爱，而提到买粽子，老北京人都会想到京城著名老字号食品企业稻香春。
自5月起，稻香春和平里店宽敞明亮又不失古朴的店面里小小粽子唱起了主角，十多个品种及礼盒在柜台上依次排开，这边是经典的小枣、豆沙馅，那边是南味的鲜肉、蛋黄馅，还有今年稻香春推出的以健康为主打的新品：红豆、绿豆百合、大黄米、五谷杂粮、板栗鲜肉……稻香春食品有限公司负责人介绍道：“今年端午与往年相比较晚，更接近夏天，所以稻香春主打的新品着重健康与消暑，清香不腻口，很受消费者的欢迎。”
在今年的新品中，大黄米粽尤其受欢迎，不少消费者指名要多买些，回味过去的粽子味儿黄米粽是一种以黄黍代糯米的粽子，蒸熟后黄澄澄的黏黍像极了黄金，“以前我们吃的都是这种粽子，不甜，我也能吃些。”在店购买黄米粽的一位老年消费者告诉记者。
该负责人介绍说，从五月以来，稻香春的日销量与日俱增，“端午临近，来稻香春买粽子的消费者更是络绎不绝。生产车间热火朝天，努力保障市民需求。”
“粽情”近百年 老讲究不变
要问稻香春的粽子为什么这么“火”？还得从其生产粽子的历史说起。据了解，稻香春生产粽子已有96年历史，近一个世纪的时间里，稻香春将选料、配料、包制、煮制等各个环节研究得精之又精。
选料几近苛刻，所有原料均采自优质原产地：如糯米是选购东北黑土地产的，粽叶则一定要用湖南绵竹叶，肉粽中的肉要用优质猪后腿肉，小枣必是沧州金丝蜜枣苛求产地是对原材料品质的保障东北黑土地的圆粒江米口感香糯，有嚼劲；湖南的绵竹叶长款均匀，气味特别清新；猪肉后腿肉纯瘦喷香，弹性十足；沧州的金丝枣更是闻名中外，小而蜜，做粽子最为合适。制作工艺更是有讲究，拿南味的鲜肉粽来说，把新鲜猪后腿切成粗条状，一寸长，用上等的老抽酱油、料酒成比例腌制，并手工揉打数十下以入味，再包入粽内……据稻香春负责人告诉记者，稻香春生产的北味小枣粽、豆沙粽、枣泥粽、蜜枣粽和南味鲜肉粽、火腿粽、蛋黄粽等曾为“宫廷御膳”，供皇家品用。
便民信息
广大消费者可以到以下商场、超市选购稻香春粽子：
稻香春自营店：
北京稻香春食品有限责任公司和平里店
地址：北京市东城区和平里西街1号楼
乘车路线：地铁五号线和平里北街A1出口或乘公交车104、125、430路在和平里北街下车
销售专柜：
朝内菜市场；王府井东安市场；崇文门菜市场；朝阳区燕丰商场；朝阳区静安市场；朝阳商业大楼
连锁店：
朝阳区十里堡华堂店；大兴华堂店；丰台华堂店；望京华堂店；西直门华堂店；北辰购物中心；顺义鑫海韵通百货；顺义鑫海韵通大卖场；顺义鑫海韵通双星大卖场；顺义鑫海韵通密云店；顺义隆华商场
美食地图
细数端阳美味
除粽子外，端午节的其他美味你知道吗？
延吉的打糕、甘肃的面扇子、江西的茶蛋、福建的煎堆……您知道京城的五毒饼是什么吗？江浙一带端午吃的“五黄”又是哪五种美食？端午节来临之际，请你跟随小编畅游神州，寻找端午节的美食地图吧！
湖北黄鳝
江汉平原每逢端午节时，必食黄鳝。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。因此，民间有“端午黄鳝赛人参”之说。
吉林打糕
端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。端午这天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是用艾草与糯米饭，放置在大木槽里，用长棍捶打制成的糯米糕。这种食品很有民族特色，又增添节日的气氛。
江西茶蛋
江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意谓祝福孩子逢凶化吉，平安无事。
甘肃面扇子
甘肃省民勤县一带，端午节都蒸“面扇子”。面扇子用发面蒸制，呈扇形，有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉，表面捏成各种花纹，染上颜色，十分好看。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。
福建煎堆
北京稻香春1916年创立，是京城糕点业内唯一一家永续经营的老字号。稻香春秉持“入料如播春、入作如耕春、入口如品春、入味如沐春”的经营理念，在近一个世纪的时间内受到了京城百姓及众多名人的喜爱与信任。1963年文豪郭沫若也因甚爱稻香春之美味，为其特书牌匾，沿用至今。晨报记者 接贵云 邵瑞琳